Projet : Ligne de production de bière- micro brasserie (IUT d’AVIGNON)

L’IUT d’Avignon, avec le soutien de son université (Université d’Avignon et des pays de Vaucluse), est en train de mettre en place dans ses locaux une micro-brasserie  pédagogique permettant la fabrication de bière, son conditionnement et la vente des  produits.

Le projet présenté par l’IUT d’Avignon a pour objet de compléter la ligne existante par un laboratoire d’expertise, de recherche et de développement afin d’utiliser les possibilités de cet ensemble pour aller au-delà de ses missions d’enseignement, en mettant à  disposition des entreprises du secteur des matériels spécifiques, onéreux, et conduits  par des spécialistes formés.

Celles-ci, en général de petites entreprises, travaillent le plus souvent de façon artisanale et empirique. La ligne de micro-brasserie, pilotée par des étudiants et bénéficiant de l’expertise tant des enseignants que des personnels techniques de la halle, pourrait leur apporter un accompagnement de haute qualité pour améliorer leurs produits et leurs méthodes.