Projet soutenu

IUT d’AVIGNON : Ligne de production de bière- micro brasserie

L’IUT d’Avignon, avec le soutien de son université (Université d’Avignon et des pays de
Vaucluse), est en train de mettre en place dans ses locaux une micro-brasserie pédagogique
permettant la fabrication de bière, son conditionnement et la vente des produits.
Le projet présenté par l’IUT d’Avignon a pour objet de compléter la ligne existante par un
laboratoire d’expertise, de recherche et de développement afin d’utiliser les possibilités de cet
ensemble pour aller au-delà de ses missions d’enseignement, en mettant à disposition des
entreprises du secteur des matériels spécifiques, onéreux, et conduits par des spécialistes
formés.
Celles-ci, en général de petites entreprises, travaillent le plus souvent de façon artisanale
et empirique. La ligne de micro-brasserie, pilotée par des étudiants et bénéficiant de
l’expertise tant des enseignants que des personnels techniques de la halle, pourrait leur
apporter un accompagnement de haute qualité pour améliorer leurs produits et leurs
méthodes.